★ご飯
★鯖の利休焼き
★卯の花
★ゴーヤのおかか和え
★みそ汁
久しぶりに水遊びを楽しんだ子どもたち。
今日もしっかり食べてくれました。
昨日、立派なゴーヤを頂きました。
せっかくなので、子どもたちにも食べやすいように工夫して、給食の一品に加えてみました。
昨日提供したのは、沖縄在住経験のある職員が自宅でもよく作るというチャンプル。
ほとんど苦味もなく、みんな喜んで食べてくれました。
今日のおかか和えは、それと比べるとゴーヤ独特の苦味があって、正直
「これは無理だろうな」
と思っていたのですが、
予想外にほとんどの子が完食してくれました。
ゴーヤはビタミンCが豊富で、疲労回復や血管を丈夫に保つ働きが期待できます。
暑い夏にぴったりの食材です。
加熱によるビタミンCの損失も少ないのも嬉しい特徴の１つです。
◾️薄くスライスして塩もみをする
◾️サッと茹でる
◾️油でよく炒めて、卵やかつお節と合わせる
このような工夫で苦味を和らげ、小さな子どもにも食べやすくすることができるので、ご家庭でもゴーヤを取り入れてみてくださいね。
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